I.
MAMONA EN VARA
Ternera entera asada vertical sobre brasas de leña. Seis horas. Sal, ajo, cerveza.
Desde COP 95.000 / persona
Foto 1 · Mamona en vara, brasa baja y larga.
Calle 77 Sur, 21:42.
Despacho N.º 01 · Medellín, 2026
LA SABANALLEGÓEN VARA.
Mamona, cachama y hayacas llaneras al fuego de leña. De los Llanos Orientales a la Calle 77 Sur.
Dom–Jue 12·10pm·Vie–Sáb 12·11pm·Calle 77 Sur # 45-107
FUEGO DE LEÑAMAMONA EN VARACACHAMA DE RÍOHAYACAS LLANERASABIERTO HOY HASTA LAS 10PMWHATSAPP +57 305 4579999FUEGO DE LEÑAMAMONA EN VARACACHAMA DE RÍOHAYACAS LLANERASABIERTO HOY HASTA LAS 10PMWHATSAPP +57 305 4579999FUEGO DE LEÑAMAMONA EN VARACACHAMA DE RÍOHAYACAS LLANERASABIERTO HOY HASTA LAS 10PMWHATSAPP +57 305 4579999FUEGO DE LEÑAMAMONA EN VARACACHAMA DE RÍOHAYACAS LLANERASABIERTO HOY HASTA LAS 10PMWHATSAPP +57 305 4579999
Capítulo I · Cocina
LO QUE SALE
DEL FUEGO.
Cuatro entradas de la edición de esta semana. La carta completa, en la página siguiente del despacho.
II.
CACHAMA ASADA
Pescado de río del Meta, abierto en mariposa, brasa directa.
COP 58.000
III.
HAYACAS LLANERAS
Masa de maíz blanco, res, gallina y tocino. En hoja de plátano.
COP 18.000 / unidad
IV.
CARNE EN VARA
Cortes de res en vara, brasa baja y larga. Porción para una persona.
COP 48.000
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VER LA CARTA COMPLETACapítulo II · Oficio
FUEGOdeVERDAD.
La mamona no se hace en parrilla. Se hace en vara, vertical, sobre brasas de leña que arden bajas y largas. Seis horas. La carne se sazona con sal, ajo y cerveza. No lleva más. El llanero no le pone disfraz a la carne — el oficio es saber esperar.
— Apunte editorial, página 02.
6HORASsobre brasa
3CORTESprincipales del ternero
0ATAJOSningún horno, ninguna parrilla
Capítulo III · Mesa
PLAN
DE MESA.
Tres formas de venir. Todas pasan primero por WhatsApp.
- I.
Almuerzo de domingo en familia
Ternera al fuego, mesa para seis. WhatsApp con anticipación.
Coordinar este plan → - II.
Plan de noche viernes o sábado
Cocina abierta hasta las 11pm. Mamona y cervezas frías.
Coordinar este plan → - III.
Evento o grupo grande
Mamona entera para 15-20 personas. Coordinamos por WhatsApp con 48 horas de anticipación.
Coordinar este plan →
Foto 4 · Calle 77 Sur, después del crepúsculo.
Capítulo V · Visitar
CALLE 77 SUR
# 45-107.
Medellín, Antioquia.
- Lunes12:00 – 22:00
- Martes12:00 – 22:00
- Miércoles12:00 – 22:00
- Jueves12:00 – 22:00
- Viernes12:00 – 23:00◆
- Sábado12:00 – 23:00◆
- Domingo12:00 – 22:00
Extra · Cierre de ediciónÚLTIMA EDICIÓN:
ÚLTIMA EDICIÓN:
HOY.
El fuego no espera. Pide tu mesa y caemos.
@kitchenwarrior_ · +57 305 4579999